ラーメンの歴史
ここでは、ラーメンの基本情報を紹介していきます。
ラーメンの起源・語源
まずはラーメンの歴史から。
近年、日本のラーメンは独自の食文化として発展を遂げていますが、もともとは中国、もしくは日本の中華料理が起源となっています。
ラーメンの語源としましては、中国の北部にある地方の麺の一種「拉面(ラーミェン)」からきているという説が有力です。
また、日本ではじめにラーメンを食べたのは、水戸黄門で有名な徳川光圀だといわれています。
呼称の流れ
今でこそラーメンという呼び名が定着していますが、昔はどのような呼び名で呼ばれ、どのような流れでラーメンという呼び名が定着したのでしょうか。
昭和20年代までラーメンは、当時の中国のニュアンスで「支那そば」と呼ばれていました。
当時は「そば」というとラーメンを表していたので、蕎麦はラーメンと区別するため「日本そば」と呼ばれていました。
戦後になると、「中華そば」という呼び名が定着し、その後まもなく日清から「チキンラーメン」が発売され、「ラーメン」という言葉が定着していきました。
近年、ラーメンの種類が増えたのを受け、昔風のラーメンを「中華そば」、「支那そば」と呼ぶお店も増えてきているみたいです。